2012年12月02日
新潟県妙高市 そば処「やぶそば」
新潟県妙高市のそば処「やぶそば」は、「霧下そばが」食べられると聞いてやって来ました。
「やぶそば」のホームページには、
「霧が立ち込めている事の多い高原の山間で、昼夜の気温差が大きく、冷涼な気候下で獲れる霧下そばは、香り・色・こしの強さなど、そばとしてのあらゆる要素に優れているため、そば処と言われています。」
と書かれていました。
詳しくは「茨城の蕎麦案内県外編」へ。
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「霧が立ち込めている事の多い高原の山間で、昼夜の気温差が大きく、冷涼な気候下で獲れる霧下そばは、香り・色・こしの強さなど、そばとしてのあらゆる要素に優れているため、そば処と言われています。」
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