傍らのあの世界

より良い＆美味しい卵の選び方
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美味しい卵の基準ってなんだと思いますか？？

「黄身の色」や「赤卵か白卵か」と聞きますが
実は違うんです。黄身の色で栄養価や味は大きく変わりませんし、
殻の色は鶏の品種によるもので、中身に違いはありません。

では一体どこで美味しさを見るのか…！
いくつかご紹介いたします(´▽｀)

＜弾力性＞
新鮮な卵は、黄身につまようじなどで
刺してもピンと立つほど弾力があると言われています。
⇒より弾力性のある卵がおすすめ！

＜飼われ方＞

鶏の飼育方法でも、主に3つの飼育方法があり
それによって美味しさが変化すると言われています。

・ケージ飼い…ウインドレスの鶏舎で小さなケージに何羽も鶏を詰め込み飼育したもの。
　　　　　　　この飼育方法がもっとも一般的。

・平飼い…鶏舎内又は屋外において、
　　　　　鶏が床面又は地面を自由に運動できるようにして飼育したもの。

・放し飼い…平飼いのうち、日中の過半を屋外において飼育したもの。

より美味しい卵を選ぶ順番としては…
放し飼い⇒平飼い⇒ケージ飼いの順で、
卵をチェックするといいですよ！