2014年09月19日
モロヘイヤ・つなそ（綱麻）
モロヘイヤは、シナノキ科、ツナソ属の一年生草本。東地中海（北アフリカ、インドとも）の原産といわれます。エジプトを中心とする中近東地域で栽培され、昔、王様が病気で苦しんでいたとき医者がモロヘイヤのスープをすすめ、全快して以来、アラビア語で、「王様の食べる野菜」という意味のこの名になったそうです。クレオパトラも好んで食べたとか……。
その栄養価は、ホウレンソウに比べ、カルシウムが９倍、ビタミンＥが5.6倍、Ａが4.7倍、Ｃが2.6倍含まれ、ビタミン、鉄、カルシウム、食物繊維も多いのです。ただし、ほうれん草と同じ「シュウ酸」を含んでいるので、茹でてアク抜きをする必要があります。
また、この果実は毒性があり、食用に適しませんね。
（参考『野菜と果物図鑑』『広辞苑』『マイペディア百科事典』『牧野日本植物図鑑』）
短歌を二首上げておきます。
碇 弘毅（『姫由理』2013）
前畑に採れし小松菜モロヘイヤ大葉と合はせスムージーに飲む
碇 弘毅（『姫由理』2014）
お浸しのモロヘイヤあしらひ真夏日の夕べの庭にビールの美(うま)し
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