ハッピーライフ

価格： 76,140円
正広 【MASAHIRO】 和包丁　本焼シリーズ　水牛八角柄付和包丁　15006　正広作　本焼　出刃　165mm　 ◆和包丁本焼シリーズは、熟練したプロの腕にこそふさわし\xA1
い和包丁の最高峰です！ ◆出刃は刃幅が広く、厚くて重い包丁です。 魚をおろしたり骨をたたき切ったりするのに使用します。魚の大きさによって長さや厚みが異なりますので、それに合った包丁のサイズをお選び下さい。 ※骨を切る場合は下のアゴに近い部分で、峰に手を当て、刃こぼれを起こさないように押し切るようにお使いください。 ≪商品説明≫●刃渡り：165mm　重量：260g●刀身の材質： ハガネ　白紙　（ 日本鋼　鍛造加工品 ）地金に鋼を鍛接したものではなく、すべて鋼を使用しています。 ●材質詳細： 1.1％　カーボン　（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です） ●硬度： ロックウェル硬さ　　ＨＲｃ　63?66 ● 口金： 水牛角●中子形状： 打込み式 ●サブゼロ処理： 無し　（ハガネの包丁には有効な熱処理ではありません。） ●ハンドル材質： 白木（朴の木）上質材を使用しており、形状は八角柄です。 ※本焼和包丁は受注生産となっております。