健康生活ダイエット食べたくなっても心配しない

新米だけじゃなく古米でも、ツヤツヤふっくらのご飯が！
　
　
・お米屋さんもやってる炊き方なのだとか。
　
・やり方はいたってシンプル
・炊く直前に氷を1〜2コ入れます
・氷を投入してから水を目盛りまで注ぎます
・15分おいて普段と同じように炊飯します
　
　
　
● これだけで、ツヤツヤモチモチのご飯になる！
　
　
・米を炊くときに氷を入れると、本当にモチモチとした食感になります。
・ふっくら、つやつやの美味しいご飯が炊けます。
　
　
　
● 水分量が増えることでツヤツヤに
　
　
・お米は意外と乾燥しています。
・氷を入れることで、お米の一粒一粒の芯まで水分が浸透しておいしく炊けます。
・季節によって、お米の乾燥度が違います。それを踏まえた上で水加減を調整するのがおいしく炊くコツです。
　
　
　
● 冷やすことでうま味や甘みがUP
　
　
・温度を下げることで効果がUP。
・お米は冷やすことでアミノ酸量が増えて旨味が増す。
・さらに沸騰するまでの時間がゆっくりだと、甘みも増す。
・氷を入れることで、甘み成分を作り出す分解酵素が働く80度に達するまでの時間が長くなり、分解酵素がより働く。
　
　
　
● 古いお米も美味しくふっくら。
　
　
・真っ白な炊きあがりが、より美味しそうに見えます。
・水温が高いと、お米が黄ばむ原因になりますので、あらかじめ冷やしたお水・氷を入れると白く炊き上がります。
　
　
　
● 保温中のご飯にも効果的
　
　
・保温中のご飯って時間が経つと美味しくなくなるけど…炊くときだけでなく、炊いた後も氷が使えます。
・パサパサしてきたら、食べる３０分くらい前に１合につき１個の氷を入れておくだけ。
・氷は少しずつ溶けていくので、お米が水っぽくならず黄ばみも防げます。
　
　
出典　tiejihe
　
動画リンク
http://beautyhealthinfo.sblo.jp/article/174872287.html