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タグ / 有機栽培
記事
ウガンダ シピ [2018/03/30 11:49]
こんにちは。
今回の焙煎豆は ウガンダ シピ。
ウガンダのシピフォールズという地域で生産されたオーガニックの豆です。
このエリアに3つの荘厳な滝があり、この名前の由来となっています。
収穫のあと発酵の過程を経て、この滝の水を利用して洗うそうです。
酸味と香りがよいとのことでしたので、少し浅めに焙煎。
早速淹れてみました!
シトラス系の酸味とフローラルな香りがたち、その後温度が下がるにつれて
マイルドな甘みを持つようにな..
意外と簡単!コーヒー自家焙煎 [2017/10/10 01:14]
こんにちは
以前に、息抜きでコーヒーの焙煎のことを書いたのですが
そのことについて、書いてみようと思います。
コーヒーの焙煎なんて、と思いがちですが、まず言えることは
意外に簡単、結構すぐできる(片付け込みで約30分)
30分でできるって意外でしょ?
そうなんです、実際の焙煎屋さんでも、焙煎の時間は20分ぐらい。
個人では大掛かりな機械はそう手が出ません。(いずれ欲しい)
なので、手網とガスコンロでちゃっとやります。
..
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