眉山の見える駅前通り

ただバターが切れていたというだけなんですけどね。
結果、サンドイッチ用には良かったけれど、オリーブオイルでバターの代用にするには少し香りがありすぎ
そして、やはりスイートブールは時間がたつとべたつきやすいのが特徴的。
オリーブオイルは焼いたパンにつけて食べた方が美味しいな☆



以下、いつもの作り方のメモ
パン生地は、
強力粉200薄力粉50
水180（イチゴやリンゴなどの酵素水3割）
砂糖10蜂蜜10（なければ砂糖増）
ミネラル塩4（普通の塩は1.5倍の6）
イースト3
バターもしくはココナッツオイルなど油脂20

クッキー生地は、
柔らかバターもしくは油脂40（オイル類は流れやすいので半量に）
砂糖10蜂蜜10（なければ砂糖増）
溶き卵40（卵一個なので余ったらパンへ）
小麦粉40
で作ってます。

クッキー生地を、
ビニール袋やコンパクトな容器にまず作って、
冷蔵庫へ入れて固めておく。
�@バターをレンチンで柔らかくし、砂糖を入れ、
砂糖が溶けるまで混ぜる。（ビニール袋でも便利）
（よく白っぽくなるまですり混ぜるというが、、、
私にはあまり意味が(笑)）
�A�@に溶き卵を三分割くらいで少しずつ混ぜ、分離しないように。
�B小麦粉も少しづつ、だまが残らないように気をつけて混ぜる。
→冷やしておく。
�Cパン生地材料をホームベーカリーに入れてスイッチオン(笑)
→２時間後、
生地が柔らかくなりすぎたら少し小麦粉で打ち粉し、
スケッパーなどで８分割し、
天板にクッキングシート上に空気を抜くようにしてつぶしながら丸め、
スイッチを入れないでオーブン内で２０分休ませる。
�Dオーブンを発酵モードにするか、
170度に余熱にしておき、電源オフし、�Cが膨らんでいたらまたつぶし丸め、二倍に膨らむまで４０分ほどみる。
�E冷やしておいた�Bのクッキー生地を大さじ1くらい天盛りな感じに山にして置いていく。
�F余熱し、�Eの生地の天板を入れ200で15分焼く。
焼きがキツネ色に足りなければ数分間更に焼く。
→余熱を、取って、、、と言う前に食べる人たち多数。

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