八幡浜Diving

　愛媛大の鈴木聡名誉教授（環境微生物学）によると、宇和海は夏場、海底に「底入り潮」と言う低温で栄養豊富な太平洋の深層水が入る一方、表層は黒潮由来の「急潮」と言う暖かい海水が現れ混じり合う。
その事が豊かな漁場を生み出す基になっていると言う。
１ｍ を超す丸々と太った鱧が揚がる中、漁師歴約１０年の宇都宮裕也さん（４０）は「あっさり食べたいなら夏。脂がのったのが食べたいなら秋冬。腹は白より黄色の方が旨い」と教えてくれた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛媛新聞　ワイド愛媛から
鱧の水揚げが多いらしい。
鰻も腹が黄色い方が旨い。
腹の黒い人は危ない。