コーヒーの鮮度と味
日本にはあちらこちらにコーヒーがあります。
自動販売機、コンビニ、スーパー、カフェ、コーヒー専門店など、日本人はコーヒーが大好きですね。
最近はまっているのはコンビニのコーヒー、美味しくてレベルが高い。
コンビニとかは味が一定になるようにされているのですが、
自分で淹れると味の好みを調整できるのが自分で淹れる良いところ、
炭焼き焙煎している焙煎士のかたから聞いたのですが、
その店で買った豆は焙煎2〜3日ぐらいたった豆なのですが、
店の人曰く、日に日に味が変わっていくから飲み比べるといいよ。
と言われました。
どういうことかというと焙煎してから味が日に日に変わり、その日飲んだコーヒーと次の日に飲んだコーヒーとでは味が違うということなのです。
コーヒー豆も鮮度がありますから味が変化するのですね。
焙煎してから日が浅い豆を買うことで日々味の違いを感じて楽しむのもいいですね。
珈琲きゃろっと
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