晴れた日には

2022年最後のランチに、飯田橋駅東口から徒歩ですぐ（だけど一瞬分かりづらい）の「山田の鰻」に行ってきました。



らーめん　竹　1,300円

名前の通り、国産鰻を取り扱っている鰻屋さんが、金曜と土曜のお昼限定で提供している鰻の骨でスープを取ったラーメンです。
ラーメンのトッピングは薬味（白髪ねぎと大葉）、漬卵黄、刻み鰻蒲焼。
梅はラーメンのみ、竹は白ごはん付き、松はミニ鰻丼付きです。
鰻の骨でとったスープは濃厚で柔らかく、とてもおいしかった。
細麺も、このスープに良く合っています。そして食感がとても良い。
薬味の大葉はラーメンには珍しいけど、口をさっぱりさせてくれて良く合っています。
味噌か醤油で卵の黄身を漬けた漬卵黄もおいしかった。
ツイッターで人気のりな助さんのレシピなんだろうか。さすがです。
そして、刻み鰻蒲焼はふわっと柔らかく、さすがに鰻屋さんです。もっと食べたい。



実はメニューを見て、竹は刻み鰻ご飯だろうと早とちりをしてしまいました。
鰻も食べたければ松の選択を。

山田の鰻
らーめんは金・土のみ　11：00〜売り切れまで
東京都千代田区飯田橋4-8-14
https://www.unaken.ltd/food/



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