晴れた日には

八王子の「貝出汁ラーメン　僕達はここにいる。」に行ってきました。

貝出汁ラーメン　特製　1,100円　　味玉品切れにより　1,000円
貝飯　200円

元々、店名はツイッターで何度か見ていて興味はあったんですが、インターネットであちこち飛ばして見ていたら、偶然本日で閉店と書かれているのが目に入り、心のままに訪問しました。

目の前に置かれたラーメンは、ひと手間かけて麺をきれいにまとめ、美しい仕上がりでした。
まずスープを飲んでみます。お吸い物を少ししょっぱくしたような、上品な味。貝の出汁のラーメンは初めてですが、おいしいです。柑橘系がかすかに感じられます。絶妙なバランス。
ストレートの細麺とよく合っています。
低温調理らしいチャーシュー、鶏肉チャーシューは柔らかい。

なにが難しかったですか？と伺ったら、立地が悪かったとのことでした。
確かに駅から少し遠く、自前の駐車場がない。
おいしいだけでは繁盛するのは難しいとは聞きますが。
むしろ銀座とかが似合いそう。無責任なことを言ってはいけない。

みなさん若く見えたので、きっと再チャレンジはうまくいくと思います。
ぜひ頑張ってほしいです。



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