ぐるぐるコーヒー

2019年06月12日

美味しい「いつもの味」を作るコツ

快適な朝をお過ごしですか？

朝から気持ちよく過ごしていると、一日を充実させられる予感に満ちてきます。

そんな朝に、コーヒーの香りが似合います。

コーヒーといえばパンがお似合いかもしれませんが、ごはんにも合いますよ。

食後の一杯なんて格別です。

それでは本日も、美味しいコーヒーを味わいましょう。

コーヒーメーカーとは？

コーヒー豆を挽くところから、コーヒーを抽出するところまで、自動でやってくれるのがコーヒーメーカーです。

水とコーヒー豆をセットするだけでOKなので、簡単です。

タイマーを設定できる仕様のコーヒーメーカーもあります。

「全自動は楽だけど味は大丈夫？」と心配になる方もいるかもしれませんね。

コーヒーメーカーを選ぶときは、

・誰が飲むか
・何杯分を一回で淹れたいか
・清潔に洗えるか

を自分なりに把握すると良いでしょう。

とくに「誰が飲む」「何杯淹れる」は、明確にしておくと後悔しないで済みます。

コーヒーに馴染みのない人でも気軽に試せる

コーヒーというと通好みマニアックなイメージがあるかもしれません。

というよりも、かつての私が、そんなふうにとらえていました。

『なにもそんなに通つうぶらなくてもいいじゃないか』

と秘かに思うことは多々ありました。

けれども、生まれて初めて自家焙煎珈琲店に入って、「淹れたてのコーヒー」を味わったとき、その舌触りと香りと味わいに驚きました。感動です。あれは衝撃といっていいほど。

しばらくは、そのお店に通いながら美味しいコーヒーを美味しくいただいていました。

半年後くらいでしょうか。

そのお店で販売していたコーヒーミルを入手して、そのお店で自家焙煎珈琲豆を購入するようになりました。

自宅でも美味しいコーヒーが飲めるようになりましたが、お店には通い続けています。

なぜならば。

違うから。

やっぱり違うんです。

なにかが違う。

自宅でも美味しい、でもお店で飲むともっと美味しい。

お店の雰囲気や、常連さんたちとの会話が楽しいから、なおいっそう美味しく感じられるのかもしれません。

でも、それだけではありません。

確実に、何かが違う。そんな気がしました。

コーヒーメーカーは、「一定の基準」を平均的にクリアできるのがポイントです。

つまり、水の沸かし加減＝お湯の温度を、しっかり安定させられるというわけ。

自分で淹れるときに不安定になりやすいのが、実は「温度」なんですよね。

お湯を沸かして、100℃のあたり。少し冷まして、90℃くらい。

色々微調整できますが、それだけに、ちょっとした変化で温度は変わります。

そんな変化が味に反映されるので、実はそれもまた楽しいです。

けっこう楽しんでます。

それとですね。私はコーヒー豆を冷凍保存しているので、冷たいわけです。

お湯を注いだとき、コーヒー豆・粉の「冷気」で、お湯が冷めます。

そんなこともあるので、沸騰したお湯で淹れたほうが「いつものような味わい」になることもあり、コーヒーって、変化を楽しむくらいが丁度良いのかなと考えたり。

コーヒーメーカーは、「変化しやすい温度」を、一定に保持できるので、「いつもの味」にできるのが魅力です。

コーヒーメーカーをタイマーで予約すれば、目覚めてから手間をかけることなく美味しく飲むことができます。

いろいろ試しましょう

『ここのコーヒー美味しい』と感じたら、お店の人に質問してみてはいかがでしょうか。

『なにかコツがありますか？』と。

人それぞれに、着眼点が違います。

向こうも、こちらを見て、『この程度なら通じるかな？』みたいなことは考えているかもしれません。

喫茶店のマスターの、こだわり。

コーヒーのプロの、技術。

熟練の醸し出す香りと雰囲気。

美味しさの要素は、さまざまです。

そんなときに、

『ペーパーフィルターは何を使ってますか？』

『お湯の温度って、計ったことありますか？』

と逆に質問を返されたらチャンスです。

恥ずかしがらずに素直に答えて、アドバイスをもらいましょう。

私は温度は計っています。

毎回ではありませんが、何度か計るうちに「これだ」と自分なりに想うところが出てきました。

日々色々と改善しながらコーヒーを淹れています。

今日も美味しく珈琲を味わって、楽しいひとときを過ごしましょう。