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平城遷都１３００年を迎えた奈良県葛城市の酪農家で

構成された農事組合法人「ラッテ・たかまつ」で

古代の乳製品「蘇（そ）」という食品が生産されている。


文献資料によると蘇とは文武天皇４（７００）年には

存在し古代の貴族がデザートや薬用に食したという。


その蘇をラッテ・たかまつ代表の高松久仁子さん（６３）が

奈良文化財研究所飛鳥資料館などが

文献資料から推定した製法で復元したとのことです。


また、蘇を使ったキャラメルの新商品もラインアップされた。

ミルクを凝縮した自然の甘味が広がる上品な味とか。。。

ほかに蘇が入った最中アイスなども販売中とのこと♪


大和盆地を見渡せる牧場近く「山の喫茶店　夢ラッテ」にて！

お問い合わせは　ラッテ・たかまつ　さんまで。。。


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