ヘルシーに食べたい方向けの希少部位
非常に柔らかく肉汁を堪能できる、上品な部位
ヒレは、脂身が極めて少なく、とても柔らかいのが特徴です。
ヒレは背骨の腰に沿うようにあり、背骨の両側にしかありません。
1頭に対し2本しかとれない超希少な部位であり、この部位はほぼ動くことがない(=運動量が少ない)ため、筋が入らず柔らかいのが特徴です。
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