鮮度抜群!!ノルウェー産の極上サーモンを使用!!
ねっとり濃厚で旨味たっぷりのスモークサーモン
振り塩をして、インジェクションではなく時間をかけて塩分を浸透させ、約6時間ゆっくりと時間をかけてブナのチップで熟成させました。
マイルドな風味とねっとりとした食感が特徴。身がしまった背身の中心部のプレミアムカットです。お好みの厚さにカットして、そのまま美味しい♪1〜2cmの厚みのメダイヨンスライスにすると、より美味しさを楽しめます。
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