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昨日近所のスーパーで生筋子を発見。秋鮭のシーズンが始まったようです。
さっそく買って帰って、いくらを仕込んでみました。

生筋子です。ちょっと粒が小さめでした。

ぬるま湯にくぐらせて、イクラを包む膜を取ります。

細かい膜の断片を除くとこんな感じになります。


薄口しょうゆと、だしと、日本酒で作った調味液に漬けると、いくらができます。

ごはんを炊かなくては。

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