乳酸菌がヨーグルトより約１００倍のマッコリでしょ！: たみふるの日記

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2013年12月02日

乳酸菌がヨーグルトより約１００倍のマッコリでしょ！

ご訪問ありがとうございます。

乳酸菌がヨーグルトより約１００倍のマッコリでしょ！

マッコリ（막걸리）といえば、

朝鮮の大衆向け醸造酒の１つで、日本のどぶろくに

相当するお酒です。

韓国フルーツマッコリ

マッコリは米を主原料とするアルコール発酵飲料で

アルコール度数は約６～８パーセント程度で、日本酒、

にごり酒の半分程のアルコール度数です。

麹により糖化された米の強い甘味があり、

またタンパク質やビタミン類に富んでいる。

マッコリでは乳酸菌飲料のような微かな酸味と炭酸発泡

の味がするのが特徴です。

独自の製法で完全熟成させたこだわりのマッコリです
ヨーグルトを思わせるマイルドでなめらかな味わい

ある著書の中で、乳酸菌は、ヨーグルトの約１００倍で

あるということで、整腸効果に期待できるお酒です。

著書は、ボケたくなければ、これを食べなさい「白澤卓二」

発酵・ネバネバ・雑穀類（ＰＨＰ新書）に記載されています。

また、２０１１年４月１４日、韓国食品研究院は、

マッコリからビールやワインと比較して約１０～２５倍の

ファルネソールが検出されたとの研究結果を発表した。

ファルネソールは果実酒の香りの成分で、アポトーシスを

誘発し抗腫瘍作用を持つという研究が報告されている。

ファルネソールはマッコリの白い沈殿物に多く含まれている

といい、韓国食品研究院では「飲む時はよく振ってから」と

アドバイスしている。

日本においては、２００４年頃の韓流ブームをきっかけに

マッコリの消費量および韓国からの輸出量が急上昇し

日本でマッコリブームが起こっていた。２００８年では、日本に

後押しされるように、韓国でマッコリブームとなった。

しかし近年はブームの冷却化や日韓関係の悪化により

２０１２年のマッコリの対日輸出は減少した。

しかし、人気がなくなったわけではない。通常にマッコリは、

販売されていますし、飲食店でも積極的に置いている店は、

多い。他のお酒と区別しても、値段は安く、健康思考のお酒、

女子に人気のお酒として活躍しています。

お酒飲まない方は、興味ない話ではありますが、お酒を

飲まれる方は、是非マッコリをご愛用してはいかがでしょうか。

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