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宮崎県の「鶏の炭火焼き」とは
宮崎県は日本有数の養鶏地帯で、新鮮で良質な鶏肉を使った料理が豊富です。その中でも「鶏の炭火焼き」は、地元の名物として多くの人々に愛されています。炭火で焼き上げることで、独特の香ばしさと旨味が鶏肉に閉じ込められ、噛むたびにジューシーな肉汁が口いっぱいに広がります。

「鶏の炭火焼き」の特徴
1. 強い香ばしさ
　炭火で一気に焼き上げるため、鶏肉の外側はしっかりと焼き目がつき、独特の香ばしさが楽しめます。特に、備長炭などを使うことで、より深い風味が引き出されます。

2. 地元産の新鮮な鶏肉
　宮崎県では、新鮮な地鶏を使った炭火焼きが一般的です。特に「地鶏炭火焼き」や「地頭鶏（じとっこ）」と呼ばれる鶏肉が使用され、歯ごたえのあるしっかりとした肉質と濃厚な味わいが特徴です。

3. シンプルな調味
　味付けはシンプルで、塩や少量の醤油を使ったものが主流です。鶏肉自体の美味しさを存分に味わえる料理で、余計な味付けを控えることで、素材の味を引き立てています。

宮崎でおすすめの「鶏の炭火焼き」店
- 「ぐんけい本店 隠蔵（かくれんぼ）」
　宮崎市内にある人気の鶏料理専門店で、地頭鶏を使った炭火焼きが絶品です。備長炭で焼き上げる香り高い鶏肉をぜひ堪能してください。

- 「じとっこ組合」
　宮崎市内をはじめ全国展開しているチェーン店で、地頭鶏を使った鶏の炭火焼きを提供しています。新鮮な鶏肉と備長炭のコラボレーションで、本場の味を手軽に楽しむことができます。

- 「一平」
　宮崎県都城市の老舗店で、地元の人々にも愛される炭火焼き専門店です。豊かな風味と肉の旨味が詰まった一品を味わえます。

宮崎県の観光と「鶏の炭火焼き」
宮崎県に訪れた際には、観光とともに鶏の炭火焼きを堪能することがおすすめです。観光スポットとしては、**青島**や**高千穂峡**など、自然豊かな場所が多くあります。観光の後、地元の食材を使った料理で宮崎の魅力をさらに深く感じることができるでしょう。

まとめ
宮崎県の「鶏の炭火焼き」は、新鮮な地鶏と炭火の力を生かした、シンプルながら奥深い味わいが特徴です。観光と一緒に楽しむことで、宮崎県の自然と食文化をより一層堪能できる素晴らしい経験になるでしょう。