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愛媛県のオススメグルメには、鯛めし、今治焼き鳥、じゃこ天が挙げられます。それぞれが持つ魅力と、ぜひ味わってほしい理由を紹介します。

1. 鯛めし
愛媛県の名物料理として知られる「鯛めし」は、大きく分けて2種類あります。一つは「宇和島鯛めし」で、生の鯛の切り身を特製のタレに漬け込み、ご飯に乗せて食べるスタイル。タレには生卵や薬味を混ぜることで、濃厚な風味がご飯に絡み、鮮度の高い鯛の味わいが楽しめます。もう一つは「松山鯛めし」と呼ばれる炊き込みご飯スタイル。鯛を丸ごと炊き込むことで、鯛の旨味がご飯全体に広がり、ほっこりとした風味が感じられるのが特徴です。

おすすめのお店:
- 宇和島鯛めしを楽しむなら「郷土料理 うわじま」。
- 松山鯛めしは「かどや 鯛めし本店」で味わえます。

2. 今治焼き鳥
愛媛県今治市の焼き鳥は一風変わったスタイルで知られています。通常の焼き鳥は串に刺して焼くのが一般的ですが、今治焼き鳥は鉄板で鶏肉を押しつけながら焼く「皮焼き」が主流。カリッとした食感が特徴で、噛むごとにじゅわっと広がる鶏の脂と旨味が絶妙です。塩やタレ、さらに薬味と合わせて食べるのが定番で、お酒との相性も抜群。

おすすめのお店:
- 今治で名高い「世渡（よど）」では、伝統的な今治焼き鳥を堪能できます。

3. じゃこ天
愛媛の名産品「じゃこ天」は、地元の小魚を骨ごとすり身にして揚げた天ぷらです。サクッとした食感と、魚の風味が豊かに感じられる一品で、愛媛の家庭料理としても親しまれています。じゃこ天はそのまま食べるのはもちろん、炙ったり、おでんの具材にしたり、アレンジも多様。健康志向の方にもおすすめで、カルシウムやタンパク質が豊富です。

おすすめのお店:
- 愛媛で老舗の「マルタニ」は、手作りのじゃこ天で有名です。

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結び
愛媛県を訪れた際には、ぜひこれらのご当地グルメを試してみてください。鯛めし、今治焼き鳥、じゃこ天と、それぞれ異なる魅力を持つ料理が、あなたの旅をさらに豊かにしてくれることでしょう。

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