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2017年10月13日
京都の食材を使った餃子専門店「亮昌」
↓↓京都の安い宿泊は
地下鉄四条駅から徒歩8分前後。通りで言うと高辻通の西洞院を東に入った所に
ぎょうざ処 高辻 亮昌（すけまさ）があります。
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こちらは京都タワーの地下1階の京都タワーサンドにも出店されています。
基本的に食べ物のメニューは餃子1本と餃子のみで勝負されているお店です。
テイクアウトで利用のお客さんも多い様です。
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この日は餃子定食780円を頼みました。
内容は餃子2人前、ご飯、お味噌汁、お漬物です。
こちらの餃子は、肉は京都のもち豚、九条ネギ、京都中嶋農園のキャベツ、山利の田舎味噌と
京都の食材にこだわって地産地消をコンセプトでされているので、
京都市長賞も貰われた事もあるとの事です。
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餃子は1人前6つで定食なら12個あります。
食べ方が書いあるのでその通りに食べてみました。
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1、まずはそのまま何もつけずに。
厳選した素材の甘さが出ているのでそのまま食べても十分に美味しい。
まずは一つか二つはこの食べ方でいいかも。
２、特性醤油ダレをつけて。
この村山造酢の千鳥酢を使用した醤油ダレは香りもよく
これを付けると味にパンチもでてより美味しく食べられます。
３、自家製ラー油と黒炒り七味を入れて
少しピリッと辛くなってそれが甘さのあるアンと絡まる事によって
更に美味しくなります。
個人的には黒炒り七味を多めに入れた方が美味しく感じました。
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久しぶりに食べて満足でした。
あえて一つ言うならご飯が進むのでお代わり自由かお茶碗を大きめにして欲しい。
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