2015年07月09日

チーズリゾット・ワイルドライス風??

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一昨日の夕食は、久々のチーズリゾット


冷製スープアボカドサラダでした(*´▽`*)




今回のリゾットはやや固めにし、お米の芯を残し気味に。




以前、クロアチアドゥブロヴニクを訪れた際に



食べたワイルドライス入りのリゾット



とっても食べ応えがあってとても美味しかったのですが、


ワイルドライスかお米自体が固めだったのかは忘れました(^^;


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このリゾット(写真右下)美味しかったなぁ(*´▽`*)♡♡

In Croatia 126 - コピー.jpgIn Croatia 030 - コピー.jpg



ワイルドライスとは、「ライス」と書いてあるのに

「お米」ではなくイネ科マコモ属の草の実。

マコモダケの種子なんです。見た目は長くて黒いお米風。


お米だと思っていたのでビックリ (゚д゚)!



昔から北米のネイティブアメリカンなどの先住民の間では


で食べられていたことから「カナディアンライス」


「インディアンライス」とも呼ばれるそう。



過酷な環境下でも育つことから「聖なる穀物」とされて

「命の源」とされていたようです。



近年では、スローフード、オーガニックフードブーム

健康志向の人に人気のようですねぴかぴか(新しい)



驚くことに、ワイルドライスの栄養価はかなり高く


低カロリー、低脂肪で塩分も少なくビタミンやミネラルが豊富


高タンパク、アミノ酸、ビタミンE、葉酸なども


玄米と比べてもワイルドライスの方が何倍も優れているようですね。


値段は高価なようなので、普通のお米に混ぜて食べると


よいですね。私ももう一度食べてみたいです(*´▽`*)




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