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2014年02月19日

寒い季節のお鍋と燗酒



寒い季節は あったかい鍋料理の出番が多くなります。

燗酒で心も身体も温かです。

cyou-1800-thumbnail2.jpg


日本酒には様々なタイプがありますが
米の旨みがしっかりした 山廃仕込のお酒がおすすめです。

お燗をすることで 
甘み、酸味、苦味などのバランスが向上してよりいっそう香りと味わいが増します。




2014年02月04日

バレンタインに日本酒は



2月14日はバレンタイン



チョコの好きな方にはチョコが嬉しいかも





日本酒が好きな人には日本酒が嬉しいかも

大吟醸凜美(りんび)300ml木箱入り

気品あふれる風味はお酒の芸術品です。


2012年02月22日

搾ったまんまの純米酒



厳寒期に酒の仕込が行われ

春近しのころには新酒誕生ラッシュ

搾ったまんまの無ろ過生原酒は加水も熱殺菌もしない生きた酒。

加水しないからアルコール度数は20度近くある

山廃仕込の純米酒


jyunn.jpg


山廃仕込の純米酒

使用したお米は酒米では人気の高い五百万石を使用

ロックで楽しんでも旨い生原酒だ

http://www.miyakobijin.co.jp/



2012年02月09日

天満天神梅酒大会でAランク



日本最大の梅酒大会が大阪の天満天神で開催される。

今年で第6回目となる。


会場で試飲を楽しんだ入場者の投票で日本一が決まる。

昨年は21000以上の投票が有った

tennma.jpg


天満天神梅酒大会2012

史上最大の梅酒の祭典に昨年から新たにリキュール部門が開設された。

益々、和のリキュール好きには嬉しいイベント!


tennma-2.jpg


2012年2月15日から2月21日まで 大阪天満宮 10時から16時

前売券は500円 当日券は700円

nigoriume.jpg

南あわじ市 都美人酒造株式会社が発売する

紀州の完熟南高梅たっぷりの『にごり梅』が天満天神梅酒大会に出品される。



和のリキュール部門では 徳之島の太陽と緑で育った
自生のシークァーサーをブレンドした すっきりとした口当たりの
『南の果実』も出品する。

ume1800.jpg


天満天神梅酒大会 
必見の価値あり お近くへお越しの方はどうぞ!!



2012年01月29日

大吟醸7年熟成 秘蔵酒 



酒造好適米の最高峰 兵庫県産の山田錦を40%精米

アルコール分 16.5% 



マイナス2度の冷蔵庫で7年間熟成した大吟醸。

2010年01月30日

燗酒にするなら山廃仕込



∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

  お燗のおいしい季節になりました

∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞


  おせち料理にあうお酒といえば香りの強すぎない
  山廃仕込の純米酒はいかがでしょう!

特別純米 風のまゝ720ml.JPG

  米の旨みがしっかりした 山廃仕込のお酒は お燗をすることで 
  甘み、酸味、苦味などのバランスが向上して味わいが増します。

  ――――――――――――――――――――――――――

2.5.jpg

  厳しい寒さに冷えた飲み物ばかりでは身体に負担がかかります。
  
  アルコールは体内に入ると温まり、体温に近い温度で吸収されます。
  冷酒では体温で温まるまで吸収されず、酔いのまわりが遅くなります。
  
  お燗酒は体内へのアルコールの吸収が冷酒よりも早く、
  酔いを早く感じ始めるので 飲みすぎを防ぐことができます。



2009年03月29日

純米大吟醸 無限大





純米大吟醸 無限大

じゅんまいだいぎんじょう むげんだい

兵庫県産の山田錦を40%精米 アルコール分 16.5%




昔ながらの石の錘でお酒を搾る 槽掛け天秤搾り (ふながけてんびんしぼり)

醪を丁寧に酒袋に7〜8リットルを詰めていきます。
整然と並べられた酒袋の上に盤木を重ね、
天秤棒で少しずつ加圧をしながら酒を搾る方法です。

天秤棒の一方を柱の穴に差し込み、もう一方に石を吊るして、
てこの原理で木製の酒槽(さかぶね)に並べられた酒袋に圧力をかけて搾ります。



今までの倍の時間を要しますが、
搾られる酒は純粋な酒の香味を引き出し、芳醇な酒質を生みます。

都美人では、全国に数件といわれる、
この昔ながらの天秤搾りを復活いたしました。

悲しいほど手間暇がかかりますが 100年も昔のやり方が蔵の思いをお伝えします。





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