フリーランスで生きていこう

こんにちは。 今回の焙煎豆は　ウガンダ シピ。 ウガンダのシピフォールズという地域で生産されたオーガニックの豆です。 このエリアに3つの荘厳な滝があり、この名前の由来となっています。 収穫のあと発酵の過程を経て、この滝の水を利用して洗うそうです。 酸味と香りがよいとのことでしたので、少し浅めに焙煎。 早速淹れてみました！ シトラス系の酸味とフローラルな香りがたち、その後温度が下がるにつれて マイルドな甘みを持つようにな..

こんにちは 以前に、息抜きでコーヒーの焙煎のことを書いたのですが そのことについて、書いてみようと思います。 コーヒーの焙煎なんて、と思いがちですが、まず言えることは 意外に簡単、結構すぐできる（片付け込みで約30分） 30分でできるって意外でしょ？ そうなんです、実際の焙煎屋さんでも、焙煎の時間は20分ぐらい。 個人では大掛かりな機械はそう手が出ません。（いずれ欲しい） なので、手網とガスコンロでちゃっとやります。 ..