らーめん家店主のつぶやき

小のお店が大のお店に対抗するには、
果たしてどうすれば良いのか？
・・・
大のお店には勝てません　笑

資金力も人材もネットワークも
小さな個人店には太刀打ちできません。
ではどうするか？
ただ淘汰されるまで眺めているだけか？

勝つというよりも、勝ち負けという考えをもたない、
相手の土俵に上らない、価格の勝負をしない、
気にしすぎない。

はっきりいって、大手の飲食サービス店は
我々のような弱小のお店には見向きもしていません。
つまりライバル視していません。
大きなお店は大きなお店をライバル視しています。

だから小さなお店は、大きなお店、大規模チェーン店を
研究対象としない方が、自店の戦略方向を誤らないと思います。

「大」に勝つ!小さな飲食店10の繁盛法則 (DO BOOKS) 中古価格 ￥3から (2014/6/7 07:56時点)