2014年02月25日

小さな個人店は大手舗を無視しましょう

小のお店が大のお店に対抗するには、
果たしてどうすれば良いのか?
・・・
大のお店には勝てません 笑

資金力も人材もネットワークも
小さな個人店には太刀打ちできません。
ではどうするか?
ただ淘汰されるまで眺めているだけか?

勝つというよりも、勝ち負けという考えをもたない、
相手の土俵に上らない、価格の勝負をしない、
気にしすぎない。

はっきりいって、大手の飲食サービス店は
我々のような弱小のお店には見向きもしていません。
つまりライバル視していません。
大きなお店は大きなお店をライバル視しています。

だから小さなお店は、大きなお店、大規模チェーン店を
研究対象としない方が、自店の戦略方向を誤らないと思います。



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こんにちは。 個人経営の小さなラーメン屋を30年以上営んでいます。 なかなかオッチョコチョイな凸凹店主です。 でもこれまで長年営業してきた、 商いのアイデアや、ラーメン作りのコツなどを、 つぶやいております。。
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