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2015年01月01日
提高免疫力的10个方法/免疫力をアップさせる「10の方法」
【冬を乗り切れ！】自宅で簡単に、免疫力をアップさせる「10の方法」
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2014年12月31日
冬天吃红豆
为何冬天必吃红豆？
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红豆，因为富含淀粉，也被人们称为“饭豆”，是人们饮食生活中不可缺少的小杂粮。早在明代，《本草纲目》就有红豆食疗功能的记载：“律津液、利小便、消肿、止吐”，能“解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁”。古往今来，红豆与其他谷类混合，制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食，成为经久不变的科学食用方法。
豆沙包里的豆沙有两种制作方法：一种是不去皮，红豆煮烂后，带皮一起压成豆蓉，直接炒制；另一种是将红豆压成豆蓉后，倒入滤网，网下放一碗水，一点点洗，豆沙沉入水里而皮留在网中，全部洗好后，豆沙带水放进锅里，慢慢炒制。煮红豆时，开锅之后加入凉水，能加快红豆煮开花。炒豆沙时，不要太干，因为在变凉过程中水分还会蒸发。
有了豆沙，再将已发酵面粉加入适量碱液，揉匀，搓成长条，按量下剂，将剂按成中间厚、边缘薄的锅底形状，左手托皮，右手用匙将馅放入皮中，收严剂口，捏制成形。依次做完，上屉蒸熟，便是具有“消胀肿，利小便”食疗作用的豆沙包了。
在中医看来，雪天宜吃红豆还有一个原因：食物中的红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用。于是，民间就有了红豆药用验方：
红豆桑白皮汤(《本草拾遗》)红豆60克，桑白皮30克，加水煎汤，去桑白皮，饮汤食豆。具有健脾利水消肿的功效。主治脾虚水肿、脚气、小便不利。
茅根煮红豆(《后补缺方》)白茅根250克，红豆250克，加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水肿、小便不利。
也值得一提的是，有人煮红豆时加碱，这虽然能使红豆加速变软，但会破坏红豆中的营养成分，降低人体对铁质的吸收。
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红豆，因为富含淀粉，也被人们称为“饭豆”，是人们饮食生活中不可缺少的小杂粮。早在明代，《本草纲目》就有红豆食疗功能的记载：“律津液、利小便、消肿、止吐”，能“解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁”。古往今来，红豆与其他谷类混合，制成豆饭、豆粥、豆沙包等主食，成为经久不变的科学食用方法。
豆沙包里的豆沙有两种制作方法：一种是不去皮，红豆煮烂后，带皮一起压成豆蓉，直接炒制；另一种是将红豆压成豆蓉后，倒入滤网，网下放一碗水，一点点洗，豆沙沉入水里而皮留在网中，全部洗好后，豆沙带水放进锅里，慢慢炒制。煮红豆时，开锅之后加入凉水，能加快红豆煮开花。炒豆沙时，不要太干，因为在变凉过程中水分还会蒸发。
有了豆沙，再将已发酵面粉加入适量碱液，揉匀，搓成长条，按量下剂，将剂按成中间厚、边缘薄的锅底形状，左手托皮，右手用匙将馅放入皮中，收严剂口，捏制成形。依次做完，上屉蒸熟，便是具有“消胀肿，利小便”食疗作用的豆沙包了。
在中医看来，雪天宜吃红豆还有一个原因：食物中的红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用。于是，民间就有了红豆药用验方：
红豆桑白皮汤(《本草拾遗》)红豆60克，桑白皮30克，加水煎汤，去桑白皮，饮汤食豆。具有健脾利水消肿的功效。主治脾虚水肿、脚气、小便不利。
茅根煮红豆(《后补缺方》)白茅根250克，红豆250克，加水煮至水干，除去白茅根，将豆分数次嚼食。具有健脾利尿的功效。主治水肿、小便不利。
也值得一提的是，有人煮红豆时加碱，这虽然能使红豆加速变软，但会破坏红豆中的营养成分，降低人体对铁质的吸收。
タグ：美食
2014年12月30日
1月的养生/1月のヘルスケア
2014年12月29日
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2014年12月27日
2014年12月21日
2014年12月20日
冬眠
冬眠不只是动物才有的。冬季大山也要休眠吧/？冬眠するのは動物だけではありません。冬は山も眠る?
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熊を代表に、動物の「冬眠」はよく知られるところですが、季語に「山眠る」という言葉があります。
『山が眠るの？どうやって？いつ起きるの？』
気になりますね。
山を表わす季語から、冬の山を見つめてみると…
山を表わす季語の不思議
冬の山は「枯山（かれやま）」となります。その静寂を思わせる様子は、まるで「眠っている」ようでもあります。
「山眠る」という季語…言いえて妙、とはこのことでしょうか。
他の季節はどのように表現されているかと言うと…春は「山笑ふ」、夏は「山滴る」、秋は「山装ふ」と言います。
春の芽吹きに微笑み、夏の瑞々しさは滴るようであり、秋は裾模様の彩りを装う…そして冬、山は木々の葉を落し、雪に包まれてそれまでの疲れを癒すように眠るのです。
四季は一日でもあり、人生のようでもあり…
一日の終わり、私たちは睡眠をとります。これは、その日一日の疲れを取るためでもあり、さまざまな細胞がメンテナンスを行い、目覚めた時に新しい一日のための力を蓄えるためでもありますね。
冬は、やがて来る春に、新しい芽吹きを始めるためのお休みタイムです。「山眠る」という言葉、とてもしっくりきますね。
また、その四季は人生にも重なります。
思春期・青春など、10代～20代には「春」を表わす言葉があるのもうなずけますね。さしずめ、30代～40代の働き盛りは「夏」。50代～は自らの経験が装いとなる「秋」を思わせます。次の命（世代）へと繋ぐ「冬」は、人それぞれ後継者を意識する頃、でしょうか。
一日でも、人生でも…眠る時間はとても大切な時ですね。
さらに、七十二候という節目には…
季節の節目を表わす歳時記に、二十四節気（にじゅうしせっき）というものがあります。これをさらに二週間ごとに分けた「七十二候（ななじゅうにこう）」があり、どちらも元は中国から伝来したのですが、七十二候に関しては、日本の風土に合わせて変更されています。
12月7日に「大雪（たいせつ）」(二十四節気)を迎え、七十二侯では、7日～11日「閉塞冬成（へいそくしてふゆとなる）」、12日～16日「熊蟄穴（くまあなにちっす）」を迎えています。
ちょうど今、季節は睡眠時間に入り始めているのです。
そして、眠りながらもしっかりと、目覚めの準備も始めています。
気忙しい師走ですが、歩いているときに街路樹を見上げてみて下さい…桜やハナミズキの枝に、小さな小さな芽を観ることができます。
『山眠る』今も、命が育まれていることを感じてみてください。
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熊を代表に、動物の「冬眠」はよく知られるところですが、季語に「山眠る」という言葉があります。
『山が眠るの？どうやって？いつ起きるの？』
気になりますね。
山を表わす季語から、冬の山を見つめてみると…
山を表わす季語の不思議
冬の山は「枯山（かれやま）」となります。その静寂を思わせる様子は、まるで「眠っている」ようでもあります。
「山眠る」という季語…言いえて妙、とはこのことでしょうか。
他の季節はどのように表現されているかと言うと…春は「山笑ふ」、夏は「山滴る」、秋は「山装ふ」と言います。
春の芽吹きに微笑み、夏の瑞々しさは滴るようであり、秋は裾模様の彩りを装う…そして冬、山は木々の葉を落し、雪に包まれてそれまでの疲れを癒すように眠るのです。
四季は一日でもあり、人生のようでもあり…
一日の終わり、私たちは睡眠をとります。これは、その日一日の疲れを取るためでもあり、さまざまな細胞がメンテナンスを行い、目覚めた時に新しい一日のための力を蓄えるためでもありますね。
冬は、やがて来る春に、新しい芽吹きを始めるためのお休みタイムです。「山眠る」という言葉、とてもしっくりきますね。
また、その四季は人生にも重なります。
思春期・青春など、10代～20代には「春」を表わす言葉があるのもうなずけますね。さしずめ、30代～40代の働き盛りは「夏」。50代～は自らの経験が装いとなる「秋」を思わせます。次の命（世代）へと繋ぐ「冬」は、人それぞれ後継者を意識する頃、でしょうか。
一日でも、人生でも…眠る時間はとても大切な時ですね。
さらに、七十二候という節目には…
季節の節目を表わす歳時記に、二十四節気（にじゅうしせっき）というものがあります。これをさらに二週間ごとに分けた「七十二候（ななじゅうにこう）」があり、どちらも元は中国から伝来したのですが、七十二候に関しては、日本の風土に合わせて変更されています。
12月7日に「大雪（たいせつ）」(二十四節気)を迎え、七十二侯では、7日～11日「閉塞冬成（へいそくしてふゆとなる）」、12日～16日「熊蟄穴（くまあなにちっす）」を迎えています。
ちょうど今、季節は睡眠時間に入り始めているのです。
そして、眠りながらもしっかりと、目覚めの準備も始めています。
気忙しい師走ですが、歩いているときに街路樹を見上げてみて下さい…桜やハナミズキの枝に、小さな小さな芽を観ることができます。
『山眠る』今も、命が育まれていることを感じてみてください。
タグ：豆知識
