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おはようございます＾＾

椎木(しいき) ゆかりです。

３日ほどブログが空いてましたね＾＾

沢山オンライン講座のお申し込みを頂いて、

お問い合わせや発送業務で忙しくしておりました。

講座もスタートして毎日開催していますよ＾＾

さてさて、７月に入って、

そろそろ梅仕事も終わりに近づきましたね。

６月には梅干しレッスンを開催して、

私自身もレッスン後に仕込みました！

関西風の梅干しは、紫蘇入りの紅いので、

鉄分豊富でとってもいいんですよね〜＾＾

そんな健康的な梅干しを、とびきり美味しく作るには、

ポイントがあるんです！

６月に２回開催した梅干しレッスンの様子をご紹介しながら、

そのポイント３つをご紹介しますね＾＾

�@完熟梅を使うこと

木で少し黄色くなりかけたもの。

甘酸っぱいいい薫りがするものを使いますよ。

私は、紀州の梅農家さんと契約していて、

毎年、いいタイミングのものを直送して頂いています。

なぜ超完熟がいいかというと、

柔らかくて甘味のある梅干しに仕上がるから！

梅干しって、ただ辛くて酸っぱい！って思われがちですが、

本当によく熟れた梅で上手く仕込むと、

辛さと酸っぱさの下に、甘味がしっかり入っています。

レッスンでは、上の写真のようなランチをお出ししますが、

右上の完熟梅を試食して頂きますよ。

梅ってそのまま食べられるの？？？

って思われるかもしれませんが、

完熟梅は何ともいえない美味しさ！

アンズとかスモモと同じような味で、

甘酸っぱくてフルーツそのもの。

塩漬けにするのが勿体ないくらいなんだけど、

それをあえて塩漬けにするから、

塩味、酸味、甘味のバランスが良くて

とびきり美味しい梅干しになるんです。

�Aキッチリ並べる

完熟梅はデリケート。

テキトーにバラバラ入れちゃうと、

重石をした時に皮が破れて潰れるので

私は綺麗にきっちり並べます。

生徒さんも、よ〜く中をガン見しながら(笑)

キッチリ並べて頂きました＾＾

�B一刻も早く水を上げる

完熟ということは、ゆっくりしていたら、

どんどん熟れてしまって発酵しちゃうので、

早く水を上げることが大事。

なので、重たい重石をしっかりします。

その重い重石に負けないように、

並べ方が需要なんですよね。

ちなみに、私も生徒さんも

２４時間くらいで梅が全部水に浸かりますよ。

全部浸かると、もう発酵しないから安心！

ちなみに、レッスンでは、

一番大変な紫蘇揉みもします。

昨日、私はこれを入れてピンクにしました＾＾

梅干しを仕込んだら、

梅や梅料理をご試食頂きました。

今回は、蒸し鶏の梅肉ドレッシングにしました。

ものすごいジミな写真ですが＾＾；）

味は最高でした＾＾
 

ちなみに、１年物の梅干しと、

２年物の梅干しの違いをご試食頂きますが、

２年物は塩がまろやか〜って最高に美味しい！

レッスンにご参加頂いた生徒さんが、

嬉しいご感想を送って下さったので、

来年こそは参加したい！と思われている方の

ご参考にして頂けたら嬉しいです＾＾

毎年、６月中下旬〜２〜３回開催しています。

梅の時期って、お味噌のように融通が利かなくて、

ほんと一瞬なんですよね。

そんな一瞬なのに、ご参加頂いた方々

本当に有難うございました。

何より、その一瞬によい梅でレッスンが出来るのは、

契約させて頂いている梅農家さんのおかげです。

それ以来レッスンがいい感じに進むようになりました＾＾

完熟梅は、あと１週間ほど。

まだ漬けて無いの！という方は、

ぜひ、この３つのポイントをご参考にして下さいね。

ちなみに、買った梅が、

青いのと黄色いのがいろいろ混ざってる場合は、

こちらをご覧になって下さい。

本日も最後までお読み頂きまして有難うございました。

常温管理なのに簡単美味しいぬか漬けと

お料理の基本の基本を学んで、

アレンジ満載おうちごはんが作れるようになる

Basicコース

豪雨被害に遭われた方にお見舞い申し上げます

空の様子、動物の異常行動などお知らせください

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コメントを書いてくださる際に、お住まいの地域を書いて頂けると多くの方の参考になります

情報をありがとうございます

続くことで危険性が増している九州の豪雨(饒村曜) - Y!ニュース

7月3日
皆既日食（南太平洋〜チリ、アルゼンチン）
04時16分：●新月
07時04分：月が最北（赤緯+22°22.7′）

BOPPOさんツイート

◆磁気嵐ロジック更新
7/1 10時,7/2 1時から地磁気反応
p40 7/2-4
p30 7/1-6
p20 6/28-7/8
◆国内危険度
L7(要警戒+)7/2,4
L6(要警戒)6/29-7/5
L5(警戒)7/6
◆予測ABロジック
特異点 8/4±5 M6.5±0.5
震源は晴天域で多い傾向あり
台風通過後は
日向灘･東海･関東もご留意!

BOPPOさんは退院されましたが不自由な生活をされてます
早いご回復を祈ります  
   

華。の地震予想まとめブログ２
                                   
毎日更新しています

3日

0時20分ごろ新潟県中越地方M3.2震度2
4時03分ごろ沖縄本島近海M3.6震度1
10時00分ごろ宮城県沖M4.0震度2
15時34分ごろ福島県沖M4.0震度1
M5.1】紀伊半島南東沖 深さ368.1km 2019/07/02 09:06:33(G) (アニメ)
M5.6】SANTA CRUZ ISLANDS 54.3km 2019/07/02 17:00:15JST, 2019/07/02 08:00:15UTC(G) (USGS)
M5.8】CARLSBERG RIDGE 10.0km 2019/07/02 18:44:33JST, 2019/07/02 09:44:33UTC(G) (USGS)
Updated【M6.0】VANUATU 99.9km 2019/07/02 02:13:29JST, 2019/07/01 17:13:29UTC(G) (USGS) 

飛騨の空

揺れたらまんざいらくまんざいらくと唱えてみましょう   
気持ちが少しでも落ち着けますように
大きく揺れたら安全を確認して避難ですね  
大難が小難になりますように
災害は忘れた頃にやってくると言われているのでもう一度備蓄品や避難経路の確認をしておきます
明日は我が身と思い避難袋の中身をもう一度見直します 

日蝕、新月、月が最北とトリガーになりそうな天文現象が揃っています

バヌアツでM6.0の地震が起こったので日本付近も注意しておきます
長距離運転をしているせいか疲れが取れません

ＪＲ吉都線 大雨で線路下の地盤が流出 復旧には相当の期間 | NHKニュース 

地震予測（7/2-3）
ぴゅ〜んちゃんガーデン

7/3 AM4:17 新月（皆既日食）
のタイミングで地震注意とします。

串田氏の予測更新　6月25日

前兆微弱継続　7月21日±の可能性あり

五芒星館さん『地震☆予言　6／１8〜７／２編』
          
７月
２日＝火山祈願日
熱の魔の日　（Ｃ級かＣＤ級の魔の日）
気温上昇
猛暑？(１−２日は、猛暑による死者発生注意日)
９−１３時に気温変化
次第に下を目指そうとするも、猛暑になる気が強いため、気温はおそらくは一日中、高め
火災注意日　（１−２日。さらに４−６日昼は火災注意日。軸は５日）
震度〜６リスク　Ｍ６リスク　(前後まで残留の場合も)
火山に動き？？（特に海外）
大地、空港など、隆起注意日　（場所により、陥没なども？）
航空機故障＆事故注意日
着陸失敗注意日
異常心理発症注意日
神経痛発症注意日
地割れ注意日　（長引けば数日間）＝以前、地盤沈下や山崩れなどがあった区域は特に注意。
株式相場の変化日
３日＝気温は高いまま、雨の気配
高温＋低気圧＝台風発生など注意
 

東日本大震災を当てたとされる五芒星館さんは無償で情報を発信していらっしゃいます
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占星術つぶやきメモさん　　
占星学による地震予測と分析
                                         
次の予想をお待ちしております

震災のときにあったほうがいいものまとめ

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いつも予想をありがとうございます。