ひつじの辻褄

豆苗。エンドウ豆の新芽。
一昔前は中華料理店で炒め物の一品料理として食べておりましたが、スーパーで見掛けることはあまりなかったように思えます。
しゃきしゃきした食感と甘みが美味しい。
最近では、スーパーで一袋（二束入り）９９円や８８円で買える豆苗。
しかし、一度切って使っても、水に浸しておけば、もう一度芽が出てきて再生するところがお気に入りです。（２週間後に収穫となっていますが、日差しが強くなると、もう少し早く収穫できるようです）
一袋当たり４９円とか４４円となる勘定で、お得な商品ですね。
私は、もっぱらニンニクを効かせて中華風に炒めて食べています。
一袋分でも、炒めると水分が抜けて、嵩が減りますので、再生した頃、新しいのを買ってきて、再生分と一緒に炒めるというサイクルです。

１．今回は岐阜県産　　　　　　　　　　


２．豆苗　二束分


３．カーット！


４．少しひ弱、不揃いですが、無事再生！