治療食レシピ

30年以上前に調理師として働いていた時にチーフと八百屋さんのやり取りは今でも覚えている。
チーフ「売れ残りの野菜を持ってくんじゃないよ。」
八百屋さん「今日使うんだからいいでしょ。」
チーフ「じゃあ、安くしたっていいじゃないか！」
八百屋さん「こっちも商売なんだよ。売れる所には適正な価格で売らなきゃいけない。」
社会に出て、大人が真剣に話していた。怖いくらいだったが「真剣」だったのだろう。
八百屋さんの嘘をつかずに売れ残りを持って来たことも認めて。
なんか懐かしいく思う。
良いとか悪いとかではなく。