つれづれお菓子のお話

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今年の2月は、本当に暖かい日が続いてますね。


今月は、ご覧の物を試食しました。



ニューヨークチーズケーキ
かっこいいネーミング。
　パンフレット通り、クリームにベークドチーズケーキを混ぜ込んでおり、濃厚でサッパリとした味わい。　

ベークドチーズケーキの感覚が良くわからない。

煎茶、スパークリングワイン、ロゼスパークリングワイン、ミュスカデュカップコルス、阿里山金萱茶、アールグレイ、ウバ、


ベリーショコラ
ラズベリークリームとチョコ風味のカスタードクリーム。
　甘酸っぱい物と甘こってりとこういう組み合わせは、すっきりと食べやすい。

フルーツの果肉を入れて欲しかった。

グアテマラ、浅煎りのコロンビア、ロゼワイン、バリュス、モーリー、イチゴやラズベリーなどのベリー系フレーバーティー、ウバ


ジャンドゥーヤショコラ
生クリームとヘーゼルナッツ入りの苦味ガナッシュ。
　この組み合わせも、ヘーゼルナッツの特有の風味がまろやかな味わい。
　ヘーゼルナッツが苦手な方でもおいしくいただけそう。

ガナッシュが苦めなので、小さいお子様に注意した方がいい。

グアテマラ、マンデリン、バリュス、アッサムやルフナ・キャンディなどのロイヤルミルクティー、ほうじ茶、玄米茶


本当はザッハトルテ食べたかったが、かなり濃厚なので見送り

今年のバレンタインは、暖かでありますように。






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お正月の和菓子と言えば、花びら餅

元々は、宮中の「歯固めの儀」として、お雑煮の花びら餅をフィーチャーしたそうだ。

赤と白のお餅は「天と地」で一緒にいただくもの。
飛び出ているゴボウは、塩漬けあゆの代わり。
押し鮎代わりのゴボウは、地中に長くまっすぐ張るから縁起がいいお野菜。

花びら餅は地域やお店によって、三角型であったり、ういろう生地であったり、ゴボウの代わりにニンジンと様々

実は花びら餅は、元旦から31まで食べられるのだ。

飲み物は、せっかくだから上等な抹茶でいただきましょう







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