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2017年06月17日

時知らず

時知らずとは鮭のことなのですが、秋に摂れる鮭とはちと違います

まず　秋サケは　自分の生まれた川に、産卵のために沿岸に近づいたときに摂れる鮭ですから　栄養が　ある程度卵や精巣の方にとられています

対して　時知らずは　ロシアのアムール川生まれで　まだ若く　産卵時期に来ておらず　体を大きくするために回遊している段階です

当然　脂ののりが違います
DSC_0046.JPG

ムニエルにしてみました
気のせいではないと思うのですが　時知らずは　秋鮭に比べると　ピンクの色が薄く　味も鮭鮭してません
鮭はあまり好きではないのですが　時知らずはうまいですねぇ

元々　鮭の仲間は身は白いのだそうで　海老をたくさん食べて身が赤くなると聞いたことがあります
養殖の鮭は赤い色素の混じったえさを与えてわざわざピンクにしています。
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posted by キーサー at 10:19| Comment(3) | TrackBack(0) | 喰う
この記事へのコメント
コメントもらってたんやねぇ　（ｽﾏﾝｽﾏﾝ
こっちのは使い方がなんかよぉわからん
やっぱ向こう一本にもどそうかなぁ
Posted by キーサー at 2017年06月25日 10:25
日本を喰いもんにしちょる為政者共ぁは恥知らず
Posted by テツ at 2017年06月21日 22:02
日本を喰いもんにしちょる為政者共ぁは恥知らず
Posted by テツ at 2017年06月21日 22:02
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