じいじ放談

最近　いつもの黒毛和牛が手に入らなくなりやして　肉喰い人としては少々残念な日々を過ごしておるわけです
函館は天候不順が続き暑い日がほとんどないので　牛肉がなくても体力的には問題ないのですが・・・

先日　久しぶりに　イオンで　アンガス牛の分厚いのを手に入れやした


そこそこのお値段かなぁ
分厚い牛肉のロースって中々売ってないですよね
もも肉はよく見かけますけど



厚さは６~７センチってところでしょうか


焼き方が肝心


分厚い肉は　始めから弱火でじっくり焼きます
最初に強火で焼くと　外はウエルダン　少しミディアム　少しレア　たっぷり生　となっちゃいます
だからとにかく弱火で２０分から３０分焼く

あっち転がしこっち転がししてて　最後に強火で表面をパリッとさせる


いい感じで焼けました
ものすごく柔らかいし　旨いし　わさび醤油によく合うんだなぁ

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