じいじ放談

今朝のあさイチのテーマは牛肉
米国　オージー　ニュージーランド　カナダなどに交じって　ウルグアイやデンマーク　フランスからも輸入してるんですねぇ
前の２国で９０％だそうですがｗ

早速買いに行ってきました


イオンのタスマニアビーフ
https://www.topvalu.net/greeneye-tasmanianbeefsyosai
一枚物がなかったのが残念

んで　番組観てて驚いたのが　いつ塩コショウをするか
最初じゃないんです

いきなり焼き始めますが　ここでもまだ塩コショウしません

ひっくり返して

はい　ここで初めて塩コショウ！
焼く前に塩をすると　焼きむらができちゃうからなんだって（フ〜ン
同時進行で　ガーリックチャーハン作ってます

両面を焼いたところ（２分ぐらいか）でフライパンから上げ　アルミホイルに包む


蒸らすことでじっくりと中まで火を通します
この辺はローストビーフの作り方に似てるな

２〜３分蒸らしたら　再びフライパンで１分程度焼きます
これで外はパリッ中はジューシー

ガーリックチャーハンの上にのっけて出来上がり


赤身肉は　レアっぽいほうが柔らくておいしいですよね
焼き過ぎるとパサッパサになる

レアなんで　ワサビ醤油も用意しましたぁ〜
うめかった〜

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