2016年2月14日おやつ編 3: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年02月14日

2016年2月14日おやつ編 3

みなさんこんにちは

2月14日夕方の外気温は、9度で曇っています。

食欲があまりないので昼ごはんを飛ばしておやつにしましょう。

自家製低糖質おやつスティックを作りました。

おやつ3は、自家製低糖質おやつスティック、鉄観音茶。

自家製低糖質おやつスティックは、微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、ピーナッツパウダーをボウルに入れて菜箸で混ぜておきます。

次に塩1.5gを溶いた熱湯130ccを少しずついれて菜箸で混ぜていきます。

バラバラになったらめん棒の端で押しながらまとめます。

少し手で捏ねてから生地を30分間程寝かせます。

生地を4等分に切り分けて出来るだけ薄く伸ばします。

トッピングですが、3枚には、ハチミツを絡めたピーナッツ、8mmダイスカットチーズを並べて生地ではさみスティック状にします。

2枚にはリンゴのコンポートを並べて生地ではさみスティック状にします。

端材の生地1枚にベーコンを並べて生地ではさみスティック状にします。

予熱あり200度17分間オーブン加熱します。

3種類共とてもおいしかったです。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

リンゴのコンポート、ハチミツを使用しているので通常よりも糖質が多いです。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが渋皮付きピーナッツ、ピーナッツパウダー、チーズ(エネルギー量の約38%を占める)を使用しているので低カロリーではないですよ。

参考として低糖質粉類100gと通常使用する薄力粉100gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類100gの糖質量7.2g・食物繊維総量23.8g・エネルギー量394kcal。

薄力粉100gの糖質量73.4g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量368kcal。

油っこいものも鉄観音茶で口の中がスッキリします。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限料理を作ります。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質おやつスティック3種類281g(出来上がり重量)363g(材料合計)(塩分量2.6g・糖質量27.9g・食物繊維総量27.8g・エネルギー量804kcal)

小麦タンパクパウダー50g(糖質量4.2g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量219kcal)

微粉おからパウダー50g(糖質量3.0g・食物繊維総量22.6g・エネルギー量175kcal)

渋皮付きピーナッツ40g(塩分量0.1g・糖質量3.4g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量118kcal)

チーズ20g(塩分量0.6g・糖質量0.3g・エネルギー量68kcal)

リンゴのコンポート50g(糖質量10.9g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量52kcal)

渋皮付きピーナッツ30g(塩分量0g・糖質量3.7g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量176kcal)

ベーコン16g(塩分量0.5g・糖質量0.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量40kcal)

熱湯130cc

・調味料

塩1.5g

ハチミツ5g(糖質量4.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量15kcal)

おやつ3の塩分量合計2.6g・糖質量合計27.9g・食物繊維総量合計27.8g・エネルギー量合計804kcal。

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