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カナダ産ブランド蟹を全国送料無料でお届け【イチボシ・クラブス】


カナダでは、雄がにだけが法的に獲られることを許されており、雌がには、獲ることを禁止されています。

また、脱皮かに（水がに）も獲りません。漁獲が、許可されているかにの大きさは、甲羅の幅が95ｍｍ以上のもの。

それ未満のかには、海に戻します。小さなかにがカゴに入り、船にあげられた場合には、海に戻すようになっています。

また、漁獲量は、厳しく管理されているため、許可され量より多く獲れた場合にも、かにを海に戻します。 甲幅が12ｃｍ以上あるようなかには、大きくなるまでに脱皮を繰り返し、8年、9年以上の歳月が必要だといわれています。

カナダ政府は、この貴重な天然資源の保護と共存を継続するため、かにの生息場所、数、大きさ、海温など多くの情報をデータ化し、モニタリング検査を行いながら、毎年の漁獲量調整決定、管理を厳しく行っています。

また、かにの漁獲加工も、ライセンス制とっており、ライセンスを持った漁師（船）と、ライセンスをもったかにの加工工場だけが加工を許されており、クラブスブランド誕生ICHIBOSHI L.P.C. LTD.もこのライセンスを所有し、加工が許されています。

ずわいがにの世界三大漁場のひとつ、カナダ東部の中心に位置するニューブラウンズウィック州で着実な活動を続ける「CRABS」ブランドの供給基地、現地法人「ICHIBOSHI L.P.C.」。

ここは産地と直結した「CRABS」加工工場であるとともに、イチボシの21世紀構想のテーマである“Global Direct”の拠点でもあります。
「ICHIBOSHI L.P.C.」では、水揚げされたばかりのずわいがになどを独自の技術で瞬間凍結。鮮度はそのままに日本をはじめアメリカ合衆国など世界に供給しています。

つまり、問屋やメーカー、外食産業などの市場を中心に展開する当社にとって、「ICHIBOSHI L.P.C.」は「CRABS」ブランドという付加価値の高い高品位な製品を安定供給する重要な役割を担っているのです。

単なる加工メーカーではなく、高付加価値を生み出すメーカーとして、また、地元水産業界のリードオフマンとしてのイチボシがここにも躍動しています。

★ 分析値から見たカナダ産（イチボシ）の美味しさの秘密

カナダ・セント・ローレンス湾産のイチボシのずわいがにの、旨味・甘味成分であるアミノ酸については、グリシン含量は日本産と並び高い値を示し、アラニン含量については日本産よりも高い値を示した。
また、総遊離アミノ酸含量は日本産と同等であり、外国産かにの中では最も高い値でした。

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