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【ふるさと納税】大分むぎ焼酎　二階堂やつがい(720ml)AG05Z【1078132】 価格:9,000円 (2021/8/17 11:20時点) 感想(0件)

やつがいとは、二階堂酒造のある豊後の方言で晩酌の事。二階堂酒造は、むぎ焼酎二階堂で有名な蔵で、創業から第二次大戦の原料不足で休業するまでは清酒を作っていましたが、戦後に再開する時に焼酎製造に切り替え、現在では大分のむぎ焼酎のなかではいいちこと二階堂が二大ブランドになっています。 二階堂は麦と麦麹を使って減圧蒸留から生まれるのですが、このやつがいでは、原料や製法は二階堂のプレミアム版の吉四六や豊後路と同じですが、アルコール度数を30°と高めにしてあり、しっかりとした味わいを楽しめます。

二階堂酒造は日出町にある会社で、現在は七代目が経営していて、江戸時代の日出藩の時代にこの土地で生まれた麻地酒の伝統を受け継ぎ、むぎ焼酎100％の二階堂を生み出しました。
製造を開始した昭和26年頃は、原料の麹は米からつくるもの、という常識がありましたが、それを打ち破り、麦から麹を作り出すことに成功。昭和48年にむぎ100％の本格焼酎第1号の発売にこぎつけています。
この製法は家伝として後継者のみに受け継がれていて、そのため、他の醸造場と違って杜氏を呼ばずに、後継ぎが杜氏になって独自製法で二階堂を作っています。