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【ふるさと納税】創業300年の味・金沢こんか漬け詰め合せセット 価格:10,000円 (2020/1/17 10:49時点) 感想(0件)

石川県金沢市のふるさと納税の返礼品です。寄付額は一万円です。
このこんか漬けのセットは、いわしぬか漬け1尾×2p・さばぬか漬け片身1枚×2p・ふぐの子ぬか漬け120g×1pという内容になっています。
「こんか」とは「小糠」のことで、魚の糠漬けになります。

私は自分は東京の生まれですが、両親が石川県能美市の生まれで、帰省するたびにこのこんか漬けを買ってきたり、田舎の親戚に送ってもらったりして、食卓に並ぶことが多かったものです。
糠を洗い落としたりせずに、そのまま軽く炙って、お酢をかけて、御飯のお供に食べたものです。

私が子供の頃はこんか漬けといえばさばかいわしがメインで、ふぐの卵巣のこんか漬けはかなりの珍品でほとんど食べることなど出来なかったものです。（あの頃は、こんか漬け自体が珍品の部類に入ったものですが）

ふぐの卵巣は、そのままだととうぜん毒が含まれているのですが、こんか漬けにすると毒が抜けて食べられるようになるのです。何故、抜けるのかは解明されていないそうですが、経験的に食べられることは分かっています。

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なお、この他のおすすめのふるさと納税についてはこちら。