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半熟卵は生卵より吸収が早いと言われますよね。
それには卵白に含まれるアビジンという物質が原因だとか。

胃内で卵黄に含まれるビオチンとアビジンとが強〜い結合をすることによって消化吸収を妨げます。

ところがアビジンは熱に弱い

そこで加熱するとアビシンが不活性化され、結合力が弱まって消化されやすくなるというのです。

ビオチン不足は、「コラーゲン」の生成を低下させ、しみやしわ、脱毛や白髪、
さらには疲労感や肥満などの症状を起こすことがあります。

卵は半熟で食べたいものですね。

でも卵の茹で時間って難しいですよね。
水温によって茹で加減がバラバラだったりしますし。

半熟を作ろうとしたのに固ゆで卵になっていた時の嘆きといえば、
もうそりゃもう　　、言葉では・・・表せません。

そんな時にお役立ちなのがエッグタイマー。


卵と一緒にお鍋にいれて、色の変わり具合でお好みの茹加減ができます。

ただし。
音でお知らせしてくれるわけではないので、
忘れてたーっ！！
ということがありませんように