気になっているもの。あれこれ。

こんにちは。

marimeccoこと

mariと申します。


私が個人的に

『気になっているもの。あれこれ』や好きなものたちを

こちらにご紹介していけたらと思っています♡






カヌレを作りました。


生地つくりから手間がかかるお菓子で

グルテンを落ち着かるために冷蔵庫で１日くらい寝かせて

温度差で生地が爆発しないように

冷蔵庫から出して常温に戻します。


我が家のオーブンは普通の家庭用のオーブンなので

２５０度が最高温度で

しばらく空だきしてオーブンをカンカンに←表現あってるかな？？
（キンキンは冷やす表現だよね。。→キンキンに冷えていやがる）





製菓用の蜜蝋を使って作っています。

高温で溶かした蜜蝋を銅製の型にまとわりつかせて

薄く膜を張らせるのがポイントです。

そこに常温に戻した生地を流しいれて

さらに高温に設定したオーブンで一気に焼きます。


蜜蝋はなかなか手に入らないし、銅の手入れの際にべたつきがすごいので

蜜蝋がなくなったらバターで作ってみようかな。


でもカヌレと言ったら蜜蝋なんですよね。。





まわりがパリッカリッとして

中がふわっとモチッとした食感がたまりません♡



最後までお読みいただきありがとうございました。