日々ちょっと思う事

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アルポルト：イタリア語で「港にて」の意味です。
日本イタリア料理界の巨匠、片岡護シェフの正統派
イタリアンレストランです。
素材の旬や調理法にこだわり、全てに片岡シェフが培ってきた
独自の技法や考えを用いてご提供しているお店との事です。

☆名古屋の地域情報誌「咲楽」の限定コースを頂きました。
　「海と大地のランチコース」　￥１８００－
　　・海と大地の恵み～野菜と魚介の３０品目サラダ
　　・７種の野菜のテリーヌ
　　・パスタ（選択）
　　・パン／デザート／ドリンク

※その他ランチ
　　パスタランチA：￥１２８０－
　　パスタランチB：￥１６８０－
　　などがあります。

　海と大地の恵み～野菜と魚介の３０品目サラダ
　ブラッドオレンジの泡のソースがかかっています。
　さわやかな風味で素材重視ですね。
　魚介は、タイとサーモンです。

　７種の野菜のテリーヌ
　思ったより分厚かった？　
　形が崩れていたのが残念・・・カットが難しそう？
　これも固めにボイルした野菜の味を重視した感じです。　

　タラバ蟹のトマトソース
　このお店には珍しく、味が濃いめでしたが美味しいです。
　予想以上にニンニクが効いていました。

　生ウニのトマトクリームソース
　うにの味が全面に出てます。クリームの味が強いです。
　ちょっと個人的想像とは違っていました。

　パスタは、その他
　　海老と九条葱のパスタ～柚子胡椒風味などがあります。

　※ここのパスタは、やはりトマト系が私のお勧めです。