ナーンエ・バルバリとは？
ナーンエ・バルバリ（Nan-e Barbari）は、イラン発祥の平たいパンで、主に朝食や軽食に利用されます。このパンは長方形で厚みがあり、表面には溝がつけられているのが特徴です。ナーンエ・バルバリは香ばしさとふんわりした食感があり、シンプルな味わいが多くの人に愛されています。
特徴的な表面と溝の理由
ナーンエ・バルバリの表面には特有の溝があり、これが食感と見た目に独特の風合いを与えます。溝は焼く前に「ローム」という小麦粉と水で作ったペーストを塗ることで作られ、これにより表面がパリッと焼き上がり、中はしっとりとした柔らかさが保たれます。
自宅で作る基本レシピ
ナーンエ・バルバリの材料には小麦粉、塩、砂糖、イースト、そして「ローム」が使われます。生地を捏ね、適度に発酵させてから成形し、溝をつけてロームを塗って焼き上げることで完成です。家庭でも手軽に作れるため、手作りの味わいを楽しむことができます。
ナーンエ・バルバリの伝統的な食べ方
ナーンエ・バルバリは、バターやクリームチーズ、ジャムと一緒に食べるのが一般的です。また、ヨーグルトやハーブで味付けしたディップに合わせると、そのシンプルな味が引き立ちます。特に朝食での定番で、温かい紅茶と共にいただくと一層美味しく楽しめます。
さまざまなアレンジの楽しみ方
ナーンエ・バルバリは具材を載せて焼き上げるアレンジも人気です。トマト、オリーブ、フェタチーズをトッピングして焼くと、ピザ風の味わいが楽しめます。また、カリッと焼き上げたナーンエ・バルバリはサンドイッチのパンとしてもぴったりです。
保存方法と再加熱のコツ
ナーンエ・バルバリは焼きたてが一番美味しいですが、余った場合は冷凍保存が可能です。食べる際には、オーブンやトースターで軽く温めることで、表面のカリカリ感が復活します。湿らせてから再加熱するとさらにふんわりとした食感が楽しめます。
次に挑戦したいイランの料理
ナーンエ・バルバリを楽しんだら、ぜひイラン料理の他のメニューにも挑戦してみてください。ケバブやフェレンと呼ばれるデザートなど、豊かな風味を持つ料理がたくさんあります。イラン料理の多彩な味わいを家庭で楽しむことが、新たな料理体験への扉を開くかもしれません。
