フォカッチャとは？
フォカッチャは、イタリアの伝統的な平たいパンで、オリーブオイルをたっぷり使って焼き上げられたふんわりとした食感が特徴です。表面にはローズマリーや岩塩が散らされ、シンプルながらも香ばしい風味が広がります。
香り高いローズマリーとオリーブオイルの風味
フォカッチャの魅力は、何と言ってもオリーブオイルとローズマリーの香りです。オリーブオイルがパンの生地に染み込み、焼き上がりはカリッとしながらも内部はしっとりとした仕上がり。ローズマリーの香りが食欲をそそります。
簡単に作れるフォカッチャの基本レシピ
基本の材料は小麦粉、イースト、水、塩、オリーブオイル、ローズマリー。生地を捏ねて発酵させ、オリーブオイルをかけてから指で凹みをつけて焼き上げます。初心者でも挑戦しやすいレシピで、おうちで本場の味が楽しめます。
バリエーション豊富なフォカッチャ
フォカッチャには、トマトやオリーブ、チーズをのせたバリエーションもあります。具材を工夫することで、サラダ感覚で楽しめるメニューにもなり、パーティーやピクニックにもぴったりです。
料理との相性抜群な食べ方
フォカッチャは、パスタやスープのサイドディッシュとしても相性が抜群。サンドイッチ用のパンとしても使え、具材を挟むと一味違った食事が楽しめます。イタリア料理との組み合わせはもちろん、和洋折衷も意外に合います。
保存方法と美味しくリフレッシュするコツ
フォカッチャは焼きたてが一番美味しいですが、余った場合は冷凍保存ができます。食べる前に軽く温め直すと、風味が戻り、再び美味しく楽しめます。冷凍保存の際は小分けにしておくと便利です。
次に挑戦したいイタリアのパン
フォカッチャを楽しんだら、ぜひ他のイタリアのパンにも挑戦してみましょう。例えば、香り高いシチリアのカスティーニや濃厚な味わいのパンツェッタといったイタリア特有のパンも、フォカッチャと並んで試す価値があります。
