絶対に一度、試してください。
ハンバーグのレシピ【300g 中サイズ：3個、大サイズ：２個】
【材料】
①牛と豚の合いびき肉 300g
②玉ねぎ ２分１（個）＋４分の１ ※ハンバーグソース用に追加で、４分の１
③卵 １（個）
④粉ゼラチン 小さじ１
※粉ゼラチンが、スーパーで中々見つけられませんでした→製菓コーナーにあります。
⑤パン粉 大さじ６
⑥コンソメ 小さじ１
⑦バター 10ｇ
⑧黒コショウ 少々
⑨お塩 少々
⑩水 おおさじ３
⑪にんにく（お好みで） 少々
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【作り方】
〈玉ねぎを炒める〉
❶玉ねぎをみじん切りにする。
↑みじん切りをするのに最強の道具
➋フライパンに「⑦バター10g」を入れて、前❶を中火で少し焦げ目が付くまで炒める。
〈ハンバーグのタネをつくる〉
❸ボウルに「①牛と豚の合いびき肉 300g」、「③卵 １個」、「④粉ゼラチン 小さじ１」、「⑤パン粉 大さじ６」、「⑥コンソメ 小さじ１」、「⑧黒コショウ 少々」、「⑨お塩 少々」、「⑩水 大さじ３」を入る。
❹前❸を手でこねて、よく混ぜ合わせる。
❺前❹でを３分割（中サイズ）または２分割（大サイズ）して、ハンバーグの形にする。真ん中は火が通りにくいので、窪ませてください。
※空気を抜くために、10回ぐらい、強めに右手→左手に音が出るくらいたたきつけてください。
〈ハンバーグを焼く〉→重要：強火にすると焦げるので注意！！
❻フライパンに少量の油（多いと焦げる）をひいて、温まったらハンバーグのタネを３つ（または２つ）フライパンに入れる。
❼中火～弱火で焼き、少し焦げ目が付いたら、フライパンに蓋をする。
❽３分経過したら、ハンバーグのタネをひっくり返す。
❾１分30秒経過したら、「水50cc」を入れて、フライパンに蓋をして蒸し焼きする（６分～８分）。
❿６分経過したら、ハンバーグの真ん中をつまようじで刺して、流れ出る肉汁に赤みが付いていなければ完成です。赤みが付いた肉汁が出てきたら、中に火が通っていないので、再度加熱してください。
⓫完成した、ハンバーグは取り出してお皿に出す。
（ハンバーグソース）
⓬「玉ねぎ ４分の１」をすりおろして、ハンバーグを焼いていたフライパン（肉汁のうまみを活用）に入れて、「酒 大さじ２」、「みりん 大さじ２」、「しょうゆ 大さじ２」、「味の素６振り」（あれば）、「にんにく 少々」（お好みで。チューブが楽です）をフライパンに入れて30秒ぐらい加熱する。
⓭ハンバーグに前⓬のソースをかける。（完成！！）
是非、試してください。作るたびに、感動る美味しさで、食事はもちろん、お酒のつまみでもいけます。
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