鎌倉の気まぐれ主婦のお店めぐり

鎌倉駅東口、若宮大路沿いの鎌倉市農協連即売所の中にある、パン屋さん。 鎌倉市農協連即売所の中でも奥まった分かりにくい場所にひっそりとたたずむお店。カフェも併設されている「知る人ぞ知る」隠れ家的な雰囲気のお店だ。



店に“天然酵母研究所”と言う文字があるけれど、食べてみて納得。

味も見た目もどこかシンプルでユーモラス。朴訥としていて完成されている。

大きいかたまりをカットして売っている、フォカッチャもとても美味しい。



面白いのは、“墨のフォッカッチャ”。墨味にほのかなスパイスが効いていて、まろやか。

トッピングが様々で、最近のは林檎と南瓜で、しっとりコンポートされていて、おいしい。
パンの味や見た目もさる事ながら、店や店主の方の雰囲気も、とても良い。

個性的で、こだわりがあり、他にはない存在感がある。全てにおいて、注目したい鎌倉の隠れ家だと思う。