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フードロス阻止の心が生んだ料理いかしゅうまい

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世間でコロナの影響が大きくなるにつれ

日本ではフードロスと言う言葉が大きく叫ばれるようになりました。

小さな頃から食べ物を大切にの心は誰もが教わることで

確かに食品には消費期限と言うのがありますので

いつかは悪くなってしまいます。

そんな最中なのですがみなさんは

「いかしゅうまい」と言う食べ物をご存じですか？

今では北海道や九州などイカの産地としては有名な地域が

普通に出している食べ物ですが実はこの「いかしゅうまい」も

フードロスと言うが関係しているといわれます。

と言うのも元々イカは鮮度が命です。

釣り上げた当初は表面が茶色で中は透けて透明と言う

なんとも神秘的な見た目をしているのですが

時間がたつとあっという間に白く濁ってしまいます。

そして白く濁ったイカはドンドンと鮮度を落とすだけです。

なのでイカの料理と言うと刺身などの鮮度を扱う物の他は

塩辛や沖漬けとなってしまっていました。

塩辛や沖漬けなどはクセがある食べ物ですからね…

これだと両極端になってしまうと考えた人々が

新しいイカを使った料理はないかと考えた結果いかしゅうまいが

「いかしゅうまい」だったと言われています。

時代が変わったとしても本当に大切な事と言うのは

案外一緒だったりすることはあるものですね。

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