松江の不昧流について

テレビでおいしいお茶の楽しみ方として紹介されていたのが氷出し。
2014年10月9日に日本テレビnews everyで三星園の人が紹介していました。
何やらこの方法だとお茶の葉のもちが良いので、お茶を売る側からはあまり紹介したくないそうだ。
参考）福本園
http://www.fukumotoen.co.jp/shop/kooridashi.html
煎茶も熱湯で入れては渋みだけでるので８０度ぐらいがよいと言われるが、究極は氷で出すということだろう。
アミノ酸が出て甘く感じるということです。