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2016年02月12日

和牛の定義とは?

和牛の定義とは?

@次に掲げる品種のいずれかに該当する牛であること。
◆イ、黒毛和種
◆ロ、褐毛和種
◆ハ、日本短角種
◆ニ、無角和種
◆ホ、イからニに掲げる品種間の交配による交雑種
◆ヘ、ホに掲げる品種とイからホまでに掲げる品種間の交配による交雑種

A国内で出生し、国内で飼養された牛であること。
上記要件を満たす牛が和牛と呼ばれます。

農林水産省ガイドラインより
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posted by food7 at 14:14| 和牛豆知識
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