Cosmos

グッド！モーニングのイマ知る・ラボで紹介してました。

http://www.tv-asahi.co.jp/onair/info.php?b=yajiplus&id=5490



卵にはビタミン、ミネラル、アミノ酸と栄養素が

豊富に含まれてます。

これらの栄養素は冷凍しても壊れません。

また、卵には非常にたくさんの「コリン」という

物質が含まれています。

このコリンは頭の中で神経伝達物質の放出を

刺激することで脳の機能を高めます。

最近では、このコリンを用いて認知症治療にあたり、

非常に良い効果を得ているとのこと。

ただし、コリンは熱に弱いため、卵を調理する際には

できるだけ熱を加えない方が良いとのことです。

コリンを壊さず摂取できるのが次の料理です。



まるごと卵のメンチカツ

�@ボウルにひき肉とみじん切りにして炒めたタマネギを入れます。

�A粘りがでるまで混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。

�B解凍前の冷凍卵を挽き肉で包みます。

�C通常のメンチカツ同様、衣をつけて１７０℃の油で揚げます。

�Dキツネ色になったら、揚げ上がりで完成。



ここまで読んでくれて、ありがとうございました。

あなたにイイことがありますように。