晴れた日には

八王子の麺笑巧真に行ってきました。


特製醤油らーめん　1,000円

普通のラーメンでいいかなと思っていたけど、ワンタンが3個入っているというので、ワンタン好きとしては、選ぶしかない。
他に味玉、メンマに大きめの低温調理のチャーシューが2枚。
個人的には昔ながらの味が染みた、しっかりしたチャーシューが好きですが、低温調理の柔らかいタイプも流行っていますね。

始めにスープをすすってみる。かつお節（たぶん。サバとかかもしれないけど）が香るスープは油分と一体となってとてもおいしい。塩分や油分が気になるので、最近はなるべくスープを残すようにしているけど、おいしくて、気を付けないとつい飲んでしまう。
ストレート麺は食べ始め少し硬く感じたが、そのうち丁度よくなった。食感がいい。スープともよく合ってる気がする。
途中でペッパーミルでコショウを挽くと、味が締まった。挽いている時、ヌートバーのことをちょっと思い出した。

ネットを見ると、店主は、以前一度だけ行ったことがある、西八王子駅のそばにある「吾衛門」の店主の息子さんだとか。味が似てるかどうかはもう忘れてしまったけど、あちらは玉ねぎが乗る八王子ラーメンだったから、たぶん違うはず。
老舗もいいけど、若い人のお店は、こちらも元気がもらえるような気がして好きです。

店は清潔感があり、若い店主はとても接客が丁寧。大将、息子さんをしっかり育てましたね！

麺笑巧真
京王八王子駅から徒歩4分ほど、JR八王子駅から徒歩8分ほど



もう2店目がオープンするんですね。それも納得です。



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