2015年09月12日
【#食中毒 予防】うっかりやっていませんか？食中毒予防！
暑く、蒸し暑い時期は、特に気をつけたい食中毒。
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でも、意外なところにリスクが潜んでいたり、
正しいと思っていることがかえって食中毒を
誘発する行動になってしまっている事も多いんです。
食中毒になっては遅いので、今のうちに正しい知識
と対策方法を、身につけておきたいものですよね。
◎ 食中毒の原因になりやすい場所
厚生労働省の調査によりますと、食中毒の発生が一番
多い場所は、勿論、飲食店なんですが、２番目に
多い場所が家庭なんですって。
但し、家族全員に症状が出るわけでなく、または、
軽い場合などを含めるともっと多いようです。
◎ 食中毒の予防方法
では、家庭でできる具体的な予防方法を述べますね。
１．「手洗いの徹底」
日頃から特に言われている手洗いは、調理を始める
前後、生の食材を扱う前後、調理の途中でトイレへ
行った後やおむつを替えた後、ペットに触った後
にもお忘れなく。
２．「包丁とまな板は用途で分ける」
包丁やまな板は、魚用、肉用、野菜＆果物用に
分ける事が安全です。
また、使用後には必ず除菌してくださいね。
また、フキンも除菌してよく乾かしてくださいね。
３．「賞味期限とビニール袋使用」
買い物する際は賞味期限を確認し、生ものは必ず
ビニール袋へ入れましょう。
また、生モノや冷凍食品は、最後に買うようにする。
４．「買い物の帰りの寄り道は厳禁！」
夏場の買い物帰りの寄り道はNG！また、帰宅したら、
すぐに食品を冷蔵庫にしまう習慣を付けましょう。
５．「タッパーを使う」
生肉や魚の汁は、野菜や果物に付かないよう、
タッパーに分けて保存しましょう。
又、野菜や果物、カット野菜も食前前には表面などを
よく洗いましょう。
６．「調理箸と食事箸を区別する」
焼肉などを食べる場合、生肉を掴む調理箸と
食べる時の箸は分けて使いましょう。
７．「加熱時間」
肉や魚の加熱の基準は、中心が75度以上の状態では、
1分間以上調理するようにしましょう。
８．「電子レンジで解凍」
冷凍食品の回答は自然解凍は避け、電子レンジを
使うことにより細菌の繁殖を防げます。
ですが、冷凍食品だからといって何度も解凍したり、
冷凍はオススメできませんよ。
９．「冷蔵庫・冷凍庫の温度」
冷蔵庫は必ず10度以下、冷凍庫はマイナス15度以下
に保ってくださいね。
また、物の入れ過ぎは、冷蔵庫内の温度を上げる
原因にもなりますから、避けてくださいね。
１０．「匂いに注意」
賞味期限切れのものや少しでも変な匂いがするものは、
迷わずに捨てましょう！
冒頭で食中毒１位の飲食店ですが、レストランなど
行った時は、必ず食事前に手洗いをしましょう。
手を洗えない場合は、除菌ウェットティッシュを
使用しましょう。
又、ステーキの焼き具合ですが、レアーは避け、
ミディアムかウエルダンにした方が夏場は安全です。
これを参考にして、恐ろしい食中毒から家族を
守ってあげてくださいね。
そして、不幸にも食中毒の症状に見舞われたら、
迷わずに、すぐにお医者様へご相談！
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