食事・食べ物 (103): 日々のいろいろな出来事2　～夜のひとりごと～

2014年02月05日

ダイコン入りコンソメスープ

ダイコン入りのコンソメスープは、思っていたようなヒドいことにはならず、とても美味しくいただきました。

昨日から仕込みをしているので、ダイコンはすっかり柔らかくなっていました。
ダイコンの煮物よりも柔らかくなっているのは、煮込み過ぎなのでしょうか…？

それとも、しょうがのせい？

明日は、トマト缶詰を足して、トマトスープに変化させてみようと思います。
(変化料理です)

でも、ダイコンの形が、なくなってしまうかも…。

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タグ：コンソメ創作料理大根

posted by たかと at 22:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事・食べ物

最近、コンソメスープにハマっています。
いろいろな野菜を試しています。

ジャガイモ、ニンジン、タマネギは当たり前なので、先日は少しチャレンジする気で、レンコンとゴボウを。
思っていたより、ずっと普通でした。

今回は、ダイコンです。
どんな感じになるのか、楽しみです。 (ダイコンは、和のイメージが強いので)

昨夜、仕込みをしているときには、ニンニクとしょうがを一緒に入れたせいか、餃子みたいな匂いがしていたのが少し気になります…。

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タグ：コンソメ料理レンコンごぼう創作料理繊維質

posted by たかと at 19:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事・食べ物

変化料理

最近、変化料理に凝って(？)います。

市販の鍋のモトでもあるような、味の変化を楽しめる料理です。

ホントは、毎日作るのが大変なので、一回で大量に作って、毎日飽きないようにしてる、って感じでしょうか？(笑)

しかし、どう変化させていくか考えて料理するのは、楽しいです。

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タグ：鍋創作料理

posted by たかと at 08:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事・食べ物

2014年02月03日

筑前煮と筑前煮風？

繊維質をたくさんとろうと思い、筑前煮風。
（レンコンとゴボウを食べるのが目的です）

煮物やシチューは、このように最初に肉を炒めます。
今回は鶏肉です。

皮を先にじっくりと炒めると、皮がカリッとするのと、脂が出るのとで、美味しくなる気がします。

カリッとしてきたら、裏返します。
このまま、塩胡椒で食べたくなります。

我慢して、野菜を投入。
軽く炒めたら、水を投入。

湯気で少し曇ってしまいました。
味付けは、うどんつゆで薄めに。
（この後、こんにゃくとしいたけも投入）

一晩置いて、味がしみたら、出来上がり。
今夜の晩御飯です。
味が薄かったら、後で味付けを調整します。

ちなみに…、一昨日は、鳥の代わりに豚ロース。
うどんつゆの代わりにコンソメを使って、洋風に。
初めて、試しましたが、美味しく出来上がりました。